三里屯“无人酒吧”刷新三观：打开水龙头，流出鸡尾酒（内含福利）｜城市指南

暴雨过后，北京沉闷的夏天欠你一杯消夏又治愈灵魂的鸡尾酒。

可是随意闯进三里屯里的声色犬马里，却常常在觥筹交错、推杯换盏之间，不知该去哪点一杯让口舌和灵魂都满意的酒。

一家没有常驻调酒师，

没有人调酒,

却又自大地号称拥有全世界调酒师的酒吧,

会是什么样子？

如果你感到好奇，欢迎到24/7 by SECOO×CANVAS来看看。

这家由寺库集团打造，刚刚开业的国内首家专业预调鸡尾酒吧，不足100㎡，却在开业当天就创下了一晚供应1000杯鸡尾酒的记录，一名顶级调酒师，一晚上做100杯已是极限，1000杯？如何做到？

开业当晚，在100㎡的空间里，前前后后来了至少400人，生活方式KOL、媒体大V、酒圈达人、艺术家、公关人、娱乐圈大佬、时尚摄影师……颜值不输时装周、电影节现场。挤不进来的，索性就站在门口的马路牙子上，人手一杯24/7 by SECOO，甚至造成了春秀路的严重拥堵。

全球顶尖调酒师给你“云服务”

北京三里屯附近的育膳房（The Crib）是一处既出精品又接地气，个性雅痞的吃喝空间。24/7 by SECOO×CANVAS坐落于2层，水泥墙面结合装置艺术，同时不乏当下流行的“网红元素”。

与一般酒吧不同的是，这里平时没有常驻调酒师，只设12个独立直取酒头，分别对应着12款由顶级调酒师创作调配的预调鸡尾酒。每款预调酒鸡尾酒都严格按照调酒师的配方要求，完全还原调配方式，以达到与现场手工调配近乎一致的口感。

在这里，点单变得非常直接，从下单到喝上，只需不到1分钟。更不需要跟调酒师尬聊逗闷子，所有酒款简单清晰地分为四个系列：易饮花果茶、特殊风味、咖啡、Drinker，不管你千杯不倒还是一杯就醉，都能瞬间作出选择。

更神奇的是，在酒头背后，有一个精细化的“调酒实验室”，专门为研发24/7 by SECOO订制的实验设备就隐藏其中，这个“调酒实验室”将会向所有调酒师免费开放，欢迎他们创作，尝试自己的想法，借助24/7 by SECOO的独家设备，将调酒师、化学家、魔术师三重身份集于一体。

有什么好喝的？背后什么来头？

说了这么多，到底有哪几位冠军调酒师藏在这里？

Kazuhisa Arai来自日本东京，现任上海当红酒吧Sober Company的酒吧经理（亚洲50强酒吧之一），2016 Jameson Bartender’s Ball 全球总冠军。Kazuhisa 擅长在酒款中加入独具特色的风味。B07 Harmony Sip便是他的作品。

B07 Harmony Sip

配料: Darjeeling tea infused Jameson ⼤吉岭茶浸泡威⼠忌；Apple juice苹果汁； Truffle honey松露蜂蜜；Maple syrup枫糖浆； Water纯净⽔； Citric acid 柠檬酸

⼝感描述：初闻是扑鼻⽽来的松露与苹果⽓息，⼊⼝便能感受⼤吉岭茶4天浸泡后赋予威⼠忌基酒的丹宁感和红茶⼝味。

杯⼝装饰物：新鲜百⾥⾹, 脱⽔苹果⽚

Paul Hsu来自中国台湾，是一位天马行空的鬼才调酒师。2016 Start with Stoli 中国冠军导师，也是Infusion Room 酒吧经理和首席调酒师。Paul往往能在创意鸡尾酒上发力，带来新奇想法，同时选用应季食材制作鸡尾酒也是Paul的坚持。这款将可乐、咖啡和肉桂结合的C14 Cuba就是由他创作改良的。

C14 Cuba

配料:Rum朗姆酒；Coke Reduction浓缩可乐糖浆；Cinnamon Bitters⾁桂苦精；Cherry Brandy樱桃白兰地；Cold Brew Coffee冷泡咖啡

⼝感描述：⼀款来⾃经典鸡尾酒Rum & Coke 的改良版，以古巴国酒朗姆酒作为基酒，加⼊⻓时间熬制的融⼊了柠檬、⾁桂与橄榄的可乐糖浆和冷泡咖啡以增添层次和口味。

装饰物：新鲜⻘柠⽚

Yann Zhan是2014年的君度⼥王中国冠军，也是2017 Jameson Bartender’s ball 中国冠军。Yann喜欢美食，常能在鸡尾酒中引入厨房的元素，更擅长在不经意间给酒客惊喜的鸡尾酒体验。这款B09 Wake u Up，就像它的名字一样能把你从成年人的世界中唤醒，用橙汁、乳酸和⾹草营造妙回童年的记忆。

B09 Wake u Up

配料: Cointreau 君度橙酒；Vanilla liqueur；⾹草利⼝酒；Milk ⽜奶；Orange juice 橙汁；Water 纯净⽔； Angostura Bitters 苦精；Citric Acid 柠檬酸

⼝感描述：这是⼀款成⼈版橙味乳酸菌饮料，以橙味酒为基酒改编了经典鸡尾酒Ramos Gin Fizz，再混合橙汁、乳酸及⾹草，带你回忆童年的味道。

Allen Fang是Archaeology酒吧的⾸席调酒师，2017年百加得传世鸡尾酒⼤赛的中国总冠军，A07 Coco Nah是出自他的手笔。这款椰子口味的鸡尾酒十分应季，椰子的清香在入口时能瞬间抚平夏日的燥热，白可可利口酒的加入增加了质感和厚度，让这款酒有了回味的余香。

A07 Coco Nah

配料: Malibu利宝椰⼦利⼝酒；Lillet Blanc利萊⽩利⼝酒； Dekuyper White Cacao ⽩可可利⼝酒；Coconut water椰⼦⽔； Citricacid柠檬酸

⼝感描述：一杯非常适合夏日的椰子口味酒款，同时搭配白可可利口酒，增添了圆滑的酒体和口味。

装饰物：新鲜柠檬皮

调酒师 Jackie Lo（香港）是深圳当红酒吧RMK Bar主理人，2014 Monkey Shoulder 挑战赛新加坡冠军，目前国内女性调酒师的代表人物之一，被称赞为鸡尾酒传道士。A04 Sexy Red Uniforms是她亲自创意。这款酒只有4%的酒精度，是典型的易饮款鸡尾酒，因为加入了大量花果茶元素，非常受女性酒客欢迎。由洛神花茶、热带水果和少量金酒按比例混合调制，初尝时花果香气浓郁，清爽怡神。慢慢掺杂进的少许香料气息，给味觉带来刺激及，好比引入了新的剧情，让整个品饮过程不再单调无趣。

A04 Sexy Red Uniforms

配料: Beefeater London Dry Gin 必富达伦敦干⾦酒，

Cold Brew bland of dried fruits and hibiscus honey tea冷泡烘干⽔果⽊槿花；蜂蜜茶

⼝感描述：花果茶⻛味鸡尾酒，24⼩时冷泡洛神花茶赋予了漂亮的宝⽯红⾊和扑鼻的⾹⽓，少量⾦酒给予了酒款草本层次的⻛味⽓息。

装饰物：泡发洛神花

Warren Pang是Janes+Hooch的创始人，这是北京目前唯一一家入围亚洲50强的酒吧。来自澳大利亚的Warren非常懂得营造酒和酒客之间的微妙氛围。而由他带来的D20 Negroni Australiano是一款真正适合“酒鬼”们的调酒。Negroni来自金酒、金巴利和甜味美思的“酒、苦、甜”组合让鸡尾酒爱好者奉为经典。用在西餐中常常出现的甜菜头过夜浸泡Negroni，给予了其更加复杂的风味，最后加入冷泡咖啡，让它变得更加易饮。

D20 Negroni Australiano

配料: Gin⾦酒, Campari⾦巴利； Sweet Vermouth甜味美思；Beetroot甜菜根；Cold Brew Coffee冷泡咖啡

⼝感描述：Negroni来⾃⾦酒、⾦巴利和甜味美思的“酒、苦、甜”组合让众多鸡尾酒爱好者奉为经典。在这款改版⾥，⽤甜菜根过夜浸泡Negroni，并在最后加⼊冷泡咖啡让酒款更加易饮。

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