醋酸氨化法以醋酸；氨为原料，在三氧化二铝催化剂作用下，在360-420℃温度下，进行反应，一步合成乙腈，反应液经吸水和精馏即得成品。原料消耗定额：乙酸（98%）1763kg/t；液氨（95%）691kg/t。 乙炔氨化法以乙炔；氨为原料，以三氧化二铝催化剂， 在500-600℃温度下，一步反应合成乙腈。
我们直接接触到乙腈是不可避免的，最好记得戴手套，减少直接接触，接触了要及时洗手。如果有条件，可以佩带防毒面具（据有关资料表明，乙晴经常接触会产生不孕不育的情况），乙腈可经皮肤、消化道吸收．其蒸气则可经呼吸道侵入体内。在体内的毒性主要有二个方面：（1）由解离出的氰基引起。
乙腈极性大 常用溶剂的极性顺序：水（最大） 甲酰胺乙腈甲醇乙醇丙醇丙酮二氧六环四氢呋喃甲乙酮正丁醇乙酸乙酯乙醚异丙醚二氯甲烷氯仿溴乙烷苯四氯化碳二硫化碳环己烷己烷煤油（最小）。
一般是可以的，具体应根据样品特性判断，若能用乙酸乙酯提对操作人员健康也有好处。农残测定中对于有机磷类农药，乙酸乙酯是一个不错的选择，SN的方法都有，现也改用乙腈作为萃取溶剂了，主要是乙腈提取时，色素等物质相对要少一些。加标回收率二者对于有机磷类差异不是太大。
防炸裂：普通玻璃制品都有受热不均匀易炸裂的特性，因此： ①试管加热时先要预热；②做固体在气体中燃烧实验时要在集气瓶底预留少量水或铺一层细沙； ③注意防止倒吸。（8）防堵塞：加热高锰酸钾制氧气时，在试管口放一团棉花。
与水、甲醇、乙酸甲酯、乙酸乙酯、二氯乙烷及许多非饱和烃类溶剂互溶。乙腈是的有机腈，通常也叫氰化甲烷和甲基腈，室温下为无色透明液体，极易挥发，有类似于醚的特殊气味，易燃，燃烧时伴有明亮的火焰。
